北宋大文学家苏轼的诗词作品及其饮食生活，都和鱼结有不解之缘。苏东坡撰写了不少咏鱼诗词，例如《惠崇春江晓景》“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。篓篙满地芦芽短，正是河豚欲上时。”吟咏肉味鲜美，但须防止中毒的河豚。还有《鳆鱼行》中“肉芝石耳不足数，醋芼鱼皮真倚墙。中都贵人珍此味，糟浥油藏能远致。”赞鳆鱼（鳆鱼，中药名。为鲍科动物杂色鲍Haliotis diversicolor Reeve、皱纹盘鲍H . discus hannai Ino、耳鲍H. asinina Linnaeus、羊鲍H. ovina Gmelin的肉）肉质坚实，鲜嫩清淡，十分美味。他在黄州也写有《鳊鱼》诗：“晓日照江水，游鱼似玉瓶。谁言解缩项，贪饵每遭烹。杜老当年意，临流忆孟生。吾今又悲子，轰著泪纵横。”

苏轼爱食鱼。在苏轼的诗词中，曾多次提到鲈鱼，如《乌夜啼·寄远》“小郑非常强记，二南依旧能诗。更有鲈鱼堪切脍，儿辈莫教知。”又如《携白酒鲈鱼过詹史君》“青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。醉饱高眠真事业，此生有味在三余。”鲈鱼肉质细腻嫩滑，深得古人的喜欢。历代本草多记载，鲈鱼对人体有良好的滋补作用，有补五脏、益肝脾、健胃、主安胎、治水气及强筋骨等功效。

被贬黄州的时候，苏轼就曾说，黄州有三好，鲜美的鱼肉，便宜的猪肉，还有清脆的竹笋。他说：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”，连长江都知道鱼的美味，身为吃货的苏轼自然更懂，就连他去赤壁游览的时候，都不忘了带上鱼，“携酒与鱼，复游于赤壁之下”（《后赤壁赋》）。《水龙吟·小沟东接长江》也说“永昼端居，寸阴虚度，了成何事。但丝莼玉藕，珠秔锦鲤，相留恋，又经岁。”即就算整天安居无事，光阴白白度过，什么事也未作成。但是莼菜、白藕、珍米和鲤鱼等食物，年复一年地离开不了。

苏轼爱养鱼。据苏诗《东坡八首》序记，宋代元丰四年（公元1081年），苏东坡46岁时贬居黄州（今湖北省黄冈县）。他在县城满东黄冈山下的东坡，“营地数十亩，使得躬耕其中”。明代弘治年间《黄州府志》等古籍载有，当地鱼产丰富，苏东坡曾经修建池塘从事养鱼，并在《物类相应志》书中提出防治鱼虱寄生虫的方法。次年，苏东坡在黄州作有名篇《鱼蛮子》，描述黄州一带的渔俗：“江淮水为田，舟揖为室居，鱼虾以为粮，不耕自有余……（辟下手）水取鲂鲤，易如拾诸途。破釜不着盐，雪鳞笔青蔬。”

苏轼亲身参加养殖生产，在生活中能和渔民打成一片，他熟悉多种渔具。所著《十二琴铭》的《渔粮》，渔粮就是捕鱼时用来敲船的长形木条，能够“惊游鱼而出听”，是谓鱼粮（中国钓鱼频道《苏东坡与鱼》）。他的《划鱼歌》：“一鱼中刃百鱼惊，虾蟹奔忙误跳掷。渔人养鱼如养雏，插竿冠笠惊鹈鹕、岂知白挺闹如雨，搅水觅鱼嗟已疏。”吟咏了湖州地区的一种捕捞技术，时称划鱼，即吴人以杖划水取鱼。

苏轼爱赏鱼。在苏轼笔下，鱼的外貌、姿态被描绘的十分生动可爱。例如，《浣溪沙·徐门石潭谢雨道上作五首》“照日深红暖见鱼。连漠绿暗晚成乌”描绘了深红温暖的夕阳斜斜地映照潭水，把潭水染得通红，潭中的鱼儿清晰可见、欢快游玩，这温馨的画面给人增添了一份暖意，呈现出诗人喜悦兴奋的心情。《画鱼歌》“天寒水落鱼在泥，短钩画水如耕犁。渚蒲拔折藻荇乱，此意岂复遗鳅鲵。偶然信手皆虚击，本不辞劳几万一。一鱼中刃百鱼惊，虾蟹奔忙误跳掷。渔人养鱼如养雏，插竿冠笠惊鹈鹕。岂知白挺闹如雨，搅水觅鱼嗟已疏。”则将水中鱼、虾、蟹的神态描绘的极其生动。

大概是苏轼的好友皆知他爱鱼，曾有不少友人都送苏轼美味的鱼来吃。《次韵关令送鱼》便描绘了关令给苏轼送鱼的故事，“举网惊呼得巨鱼，馋涎不易忍流酥。更烦赤脚长须老，来趁西风十幅蒲。”还有《走笔谢吕行甫惠子鱼》“卧沙细肋吾方厌，通印长鱼谁肯分。好事东平贵公子，贵人不与与苏君。”与苏轼同在汴京做官的杜介也曾送过鱼，《杜介送鱼》“新年已赐黄封酒，旧老仍分赪尾鱼。陋巷关门负朝日，小园除雪得春蔬。病妻起斫银丝脍，稚子欢寻尺素书。醉眼朦胧觅归路，松江烟雨晚疏疏。”

时至今日，人们还把苏轼喜爱的杭州菜“五柳鱼”又叫“东坡鱼”，这道菜的名气也越来越大，一直流传到今天。

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